“辟谷食气”辟谷食气，是一些古代佛家弟子，养生学家，推崇的一种养生方法，在历史上颇有争议。东汉前期的唯物主义学者王充，在《论衡》中就指出，辟谷不食等道术可以长寿成仙是虚妄的。也有学者认为辟谷的产生可能与疾病和医疗上的需要有关，即医学上的忌口。
资料记载的一些辟谷者大多是居于深山老林中，与世隔绝的道士、和尚和隐士。 古代流传下来的辟谷食气的方法非常多，据马王堆出土的帛书《却谷食气篇》中记载，辟谷食气有很多讲究，比如注意四时气候宜忌，春季忌阴暗浑浊的天气，宜在阳光、朗月、朝霞下进行；夏季忌热风，宜在太阳初出和落山时食气；秋季则忌凉风霜雾，宜在太阳和月下食气；冬季则忌严寒，宜在阳光暖人和明月当空时食气，以便食取日月之光。
辟谷还是要经过一定时间的锻炼才能达到的，开始并非绝对不食，而是逐渐少食，并配合服用一些经特殊炮制加工的茯苓、山药、松子、芝麻、胡桃、黑豆、石苇、蜜、花等以及一些有营养和医用价值的药物，那些辟谷者称之为“服食”或“服饵”。只有当身体具备相应的条件后方可辟谷，而且辟谷时间的长短也与身体准备的程度成正比。
“辟谷食气”在当代，世俗间没有任何意义。辟谷就是不吃任何食物，只靠“吐纳气功”从而达到成佛成仙的仙体。是佛家修身养性的最高境界。 。
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