吃大蒜的好处很多，上面已经说的很多了，我就不多说了，任何食物食用都要讲究一个度，再好的东西吃多了都是不好的，吃多少也是因人而异的，一般来说应该吃5-6瓣为益，对于患有胃肠道疾病的人群应该禁食大蒜，很容易引起胃肠道疾病加重。再说大蒜最好排碎了，再暴露在空气中3-5分钟，让大蒜与空气充分氧化，食用效果更佳。
好，防癌，还降血脂
大蒜是大众喜爱的健康食品，常被用作调味品。大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素Ｃ，有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制细菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血压、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
作用：可单用、配用、调味、装饰等。实验证明，大蒜能抑菌、杀菌，降胆固醇、降脂，可防止脑血栓形成。 禁忌：大蒜内含蒜素、增精素及蒜硫等成分，直接刺激胃黏膜，过量食用可能会造成胃溃疡和贫血。 吃大蒜也会伤害眼睛 大蒜是很好的调味品，对不少的疾病有一定的预防作用。
适量食用确实大有益处，因此备受人们的青睐。 但是，如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响。有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明 显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
祖国医学很讲究忌口，认为眼病患者在治疗期间，必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛和其他刺激性食物，否则将影响疗效。如有些患眼疾的病人，虽采用了中药、针灸、磁疗等治疗，可没有忌大蒜等辛辣食物，结果疗效往往不佳。 。
吃大蒜可以杀菌,抗癌,食用有益处,但是,大蒜吃多了是会刺激肠胃的,导致腹痛,腹泻,所以吃的时候还要适量
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