北方:干冷需热补,最好选择羊肉这样的大温大热之品。不妨在做菜时加点生姜,有助散寒。板栗有抗寒和补肾的作用,很适合冬天进补,单独吃或做菜均可。此外,小米养人,做粥最好。推荐:萝卜羊肉汤、小米粥。 南方:潮湿阴冷需利湿,南方人应以温补为主,鸡肉、鸭肉、猪肉性温,都比较合适。南方较潮,最好多吃些有祛湿作用的食物,冬笋、竹笋、莲藕等。冬天补肾,南方人可选枸杞、板栗等。煮粥方面,南方以大米为主,再配些祛湿的粗粮即可。推荐:腐竹老鸭汤、大米薏仁粥。 东部:适宜“温补”东部地区冬季寒冷干躁,以温补的鸡肉、鸭肉为主。推荐:芦笋鸡汤、大米燕麦粥。 西部:宜“润补”西北地区风大且干燥,除需和大部分北方人一样“热补”外,还需特别注意“润补”,即多吃润肺的食物,百合、莲藕、杏仁、白果、银耳、木耳等甘润生津,都是不错的选择。四川、湖南、湖北等西南地区的人习惯吃辣,也是因为当地湿气较重。冬季进补时,不妨按习惯多放点生姜、辣椒调味。推荐:冬瓜羊肉汤、高粱小米粥、竹笋排骨汤。