进食千万淡些世界卫生组织建议，每人每日食鈦的摄入量为3 ~ 5克，最多不超过6克。 而我国居民的饮食习惯使绝大多数人食盐的每日摄入量都超过了这个限量。 所以，营养学家告诫，一定要逐渐养成饮食淡些、淡些、再淡些的良好习 惯，做到三口之家每月食盐用量不超过500克。.至少每日吃够500 克蔬菜有人错把蔬菜当做低档食品，其实不然，蔬菜是人体维生素、无机盐、 纤维素等营养素的重要来源。有的食品如大蒜还有抑菌、杀菌、抗癌、降 脂、解毒和止血等作用；萝卜富含精氨酸、胆氨酸、胆碱、淀粉酶等，营养 丰富，有消化通便功能。所以建议每日要吃够500克的蔬菜。让蛋白糖代替蔗糖蛋白糖甜度超过蔗糖很多倍，但只产生极低的热量。让蛋白糖代替蔗 糖，既解决了膳食中的甜味，又克服了蔗糖带来的弊端。每天只吃一个蛋蛋是天然食品中营养价值极高的食物，可提供极为丰富的人体必需的氨 基酸，而且蛋中的氨基酸的构成比例又非常符合人体的需要。每天要喝一袋奶我国膳食结构优点虽多，但是缺钙。每天的膳食中最多只有500毫克钙， 可每个人每天却需要800毫克4弓，儿童、青少年和孕妇对钙的需求量则更高。 一袋牛奶既补够了每天需要的4弓，也增加了良好的动物性蛋白质营养。用鸡鸭白肉代替猪 红肉鸡肉的蛋白质高、脂肪低，与猪肉大不相同。脂肪摄入过多对预防现 代病是极为不利的，因此，营养学家建议，改变以猪肉为主的动物性食物结 构，增加禽类食物的摄入量，以鸡、鸭肉代替猪肉。每周至少一顿海鱼研究发现，鱼油特别是海鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中的脱氢 表雄酮等物质的作用已早为人知，可防止冠心病等心脑血管疾病的发生。每 周餐桌上有一顿海鱼对防治高血脂症大有益处，同时不饱和脂肪酸还有预防 心肌梗死和中风的功效：菌菇类要纳入日常饮食中蘑菇、木耳等菌菇类食物，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也比-•般蔬 菜高，氨基酸比例合适，还富含多种微量元素。但菌菇在我国居民的菜肴中 所占比例不大，摄入量不多，所以建议在生活水平提高的前提下，应把菌菇 类食品纳于膳食结构中，经常食用均衡饮食所谓均衡饮食就是各种各样的食物都吃一些。现代营养学研究证明，只有 各种营养都适量给予，人体各种组织细胞才能发挥正常作用，否则，就会导致细 胞功能降低，细胞老化：但是没有一种或几种备物可以满足人的这种全面营养 的需要，只有各种食物都吃一些，才能得到全面营养，因此须提倡均衡膳食。增食^炎及豆制品黄豆营养丰富，堪称营养食品中的一朵鲜花。黄豆及其豆制品是肿瘤预 防和心脑血管疾病防治专家推荐的理想蛋白性食物,.，谷类与豆类混食，两者 起到互补作用，营养价值显著提高。
