绿色食品生产的保证方法：
1。 先进的科学技术绿色食品生产追求的目标是环保和高效 率，是在减少能源损耗和化学物质基础上进行生产。
为了维护和不断提高绿色食品生产能力，就必须在总结传统农 业中精耕细作，有利于保护生态环境的农艺技术基础上，大力发展 科学技术，把它们有机结合成综合的农业技术系统。
  我国是世界上 的农业大国，有着长期有机农业的基础，留下了许多优良传统和生
产经验。例如，千百年来我国农民在生产实践中始终坚持产地的用 养结合、种植和其他副业结合，积累了包括轮作、间作、套作的丰 富经验，以人、畜禽粪为肥料的技术等，这些有益于于绿色食品生 产的经验和技术，都应该被吸收运用。
  同时绿色食品生产也需要吸 收运用先进的科技成果，例如选用抗性强、高光效能的优秀种子可 以增强作物本身对病虫害的抵抗能力，并提高对光能的运用；运用 营养“诊断”技术指导施肥；运用天敌和生物制剂防治病虫草害； 利用环保新技术，对污染进行预防和治理，提升环境的品质等，这 样才可以不断提高绿色食品生产水平。
  绿色食品生产不是各种技术 简单累加，也不是机械执行绿色食品生产规程及各项规定，而是要 使用对绿色食品有利的各种先进技术，不断提高解决阻碍生产的问 题的能力。
2。 实行全程质量控制要严格根据绿色食品标准，对绿色食品 生产的全程进行监督和控制。
  所谓“全程”是指“从田地到餐桌”， 即食品生产的全部环节都要严格控制，把相关技术和管理落实到每 个企业、每个产品、每个生产者。为了保证全程质量控制，绿色食 品生产应建立专门管理机构或专门管理人员，对绿色食品生产的规 划进行制定，指导、监督生产过程；生产资料应该进行统一管理、 供应，保证和绿色食品标准的要求相一致。
  
绿色食品的生产全过程中都应该有相关的档案记录，可以为生 产逆向追踪提供资料和进行经验总结。在落实全程质量控制措施中， 一定要注意对从事绿色食品生产人员进行培训，加强生产者的安全 意识，提高生产者的科学文化素质。
3。介导优质、高效发展模式绿色食品的生产不但要提供安 全环保的高质量食品，也需要以较小的投入，获得较大的收益，维 护和改善生态环境。
  生产中每项措施的确定和实施都要围绕这个目 标进行，要努力提高产量，改善品质，提高产品质量，以取得好的 经济效益；还要节约能源，保护资源，促进农业技术的发展，提高 人民的生活品质，逐渐实现“三效益”的统一。