使用刀叉，一般有两种常规方法可供借鉴。其一叫作英国式，要求在 进餐时始终右手持刀、左手持叉，一边切割，一边叉而食之，通常认为此 种方式较为文雅。其二叫作美国式，具体做法是先右刀左叉，一口气把餐 盘里要吃的东西全部切好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方，将左手 中的餐叉换到右手里，再来大吃一顿，这种方式比较省事。
在以刀叉用餐时，不论采用上述哪一种方式，都应注意以下五点。①在切割食物时，不可以弄出声响。②在切割食物时，要切记双肘下沉，而切勿左右开弓。那样做，一 是有碍于人，二是“卖相”不佳。搞不好，还有可能使正在被切割的食物 “脱逃而去。③被切割好的食物应刚好适合一下子入口。
切不可叉起之后，再一口 一口咬着吃。应当叉着吃，不能用刀扎着吃。④要注意刀叉的朝向。将餐刀临时放下时，不可刀口外向。双手同时 使用刀叉时，叉齿应当朝下；右手持叉进食时，则应叉齿向上。⑤掉落到地上的刀叉切勿再用，可请侍者另换一副。
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