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葡萄酒,顾名思义是葡萄酿出来的 酒。国际葡萄酒和葡萄组织(OIV)对葡萄酒的官方定 义是:葡萄酒特指由新鲜葡萄或葡萄汁经过完全或不完 全的酒精发酵而制成的饮品。 不要小瞧了这个原料为“新鲜葡萄或葡萄汁”的定 义,这是经过一番乱世才由法规确定下来的。英国酒评 家休•约翰逊在书里记录了这样一段公案。法国...
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可以概括为“用葡萄汁发酵出来的酒”。葡萄 酒在酵母的作用下产生的发酵过程很重要。没有开 始发酵的葡萄汁不能叫做“葡萄酒”。发酵是区别 葡萄酒和威士忌或干邑等蒸馏酒的基准。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或是葡萄汁经发酵酿造而成的酒精饮料。通常分 为红葡萄酒和白葡萄酒两种,前者是用红葡萄带皮浸渍发酵而成,后者则是 用葡萄汁发酵而成的,我国的葡萄酒标准规定葡萄酒的酒精度大于等于7%。 葡萄酒的品种有很多,按其成品颜色来说,葡萄酒可以分为红葡萄酒、 白葡萄酒以及桃红葡萄酒三类: 1....
自制葡萄酒: 原料:葡萄、白糖、蜂蜜。 步骤一:洗净葡萄并控干水分,放入容器,容器内必须留有三分之一的空间。 步骤二:在容器密封前,可根据口味喜好加入适量白糖或蜂蜜。 步骤三:将容器置于阴凉处发酵一周,其间需经常打开容器,释放发酵时生成的气体,以免容器爆裂。7天后,发现容器内葡萄皮肉分离,有葡萄汁析...
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葡萄酒按不同的方法分类可以分成几种到数千 种。下面是按酿造方法的分类。起泡葡萄酒(sparking wine :有碳酸气体的葡萄酒): 香槟,传统起泡酒(Cr6mant, 法国),卡瓦(Cava,西班牙), 塞克特(Sekt,德国),起泡 酒(Spumante,意大利)。不起泡葡萄酒(still w...
合自己口味的葡萄酒才是最好的葡萄酒。但不 能以自己的口味去判断他人的口味。我们一般评价 好吃的菜肴时会说“ 口感好”或“材料好”,每个 人都能感受到,用葡萄酒术语叫"well balanced”, 即“味道均衡”。这除了是用舌头感受到的味道以外, 还是视觉、嗅觉、味觉相结合感受到的。如果葡 萄酒给人...
葡萄酒的酒精度数不高,所以葡萄酒也是比较怕冻的。冻过的葡萄酒塞容易染菌,不宜再饮用。
葡萄酒是不怕冻的,葡萄酒在灌装之前还必须进行稳定性处理,也就是冷冻处理后才可装瓶。但是装瓶后的葡萄酒就怕冻了,因为温度太低,玻璃瓶会冻爆的。葡萄酒的本身是不怕冻的。
葡萄酒会怕冻吗?答案显而易见的,葡萄酒是怕冻的,但是也是分环境的。比如:葡萄酒在未灌装成瓶之前,葡萄酒要经过冷稳定处理,这个过程是必须对葡萄酒进行冷冻处理,去除里面的一些杂志等物质。但是,在灌装成瓶后,葡萄酒就怕冻了,因为热胀冷缩缘故,冻冰以后的葡萄酒体积变大,瓶塞或瓶盖会顶开一部分,使葡萄酒的...
葡萄酒如果在低于4摄氏度以下可能会析出酒石酸晶体,酸度就会减少,如果你的葡萄酒本身酸就很少,那样口感可能就会不协调,变得淡薄了。红葡萄酒的最合适的饮用温度是8--12摄氏度。一般储存的温度是在15——20摄氏度之间。
是的,葡萄酒的饮用和温度气氛是有关系的,像酒庄的葡萄酒多事要储存在恒温恒湿的条件下的?最好的储存温度是25-28度左右。希望能帮助到你
7个回答
怕,一般葡萄酒要在零上五度以上,我老公说的应该没错吧,零下五度就是它的冰点了
按酒的颜色深浅分类(1)白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿,近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色,均不符合白葡萄酒的色泽要求。(2)红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红,凡黄褐、棕...
红酒的保存条件是非常苛刻的,过高或过低的温度,以及温度频繁变化都是不好的,冻住更是不行,会严重降低酒质。
你好 自制葡萄酒的方法 ●第一步:买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步:洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来...
葡萄牙的波特酒 西班牙的雪莉酒