烤鱼怎么做好吃？

烤鱼怎么做好吃？

烤鱼是一道极具中国特色的美食，既营养丰富又美味可口，受到了广大消费者的喜爱。但是，如果不掌握一些技巧和方法，那么做出来的烤鱼就可能会失去它本身应有的鲜香口感，所以下面小编将和大家分享一些如何做一份好吃的烤鱼的经验，希望对大家有所帮助。

第一步：选择一条新鲜的鱼

制作烤鱼的前提条件就是选一条新鲜的鱼，可以选择一些比较适合造型的鱼种，例如草鱼、青鱼、鲶鱼等等，鱼的大小一般要在1000克左右为宜。如果达到这个重量，不仅颜色、味道等方面能够得到较好的体验，还能够给人留下“大块头”的感觉，增加口感的满足感。

第二步：准备好烤盘

做烤鱼的时候一定要选用优质的烤盘，不要使用那种超市内常见的铝皮烤盘，因为这种烤盘存在易变形等缺陷，容易导致烤鱼沾锅、裂皮、耗时等问题。建议使用特别钢烤盘或铸铁烤盘都非常适合。

第三步：徐徐发热

在将鱼放入烤盘之前，需要进行一段时间的预热。不能让烤盘一上来就全力以赴去加热，可以先将烤盘置于火中，使其平稳性增强，然后再把腌渍好的鱼块放入烤盘内，这样会达到锁住鲜美汁水以及焦香的效果，让口感得到更加细腻的口感。

第四步：生抽 + 瓜仁

接下来的步骤需要一些创新思路。有的人常用料加一堆配料，其实是得不偿失的，如果将鱼的本味与脱欧嘉善“混搭”一下其实效果很惊人。比如，可以加一点生抽、瓜仁等调味品，将之均匀地涂在鱼身上并腌渍好，放入蒸笼里面蒸熟，这样会让鱼条更加爽滑有口感。同时也能够提高做鱼的难度以及一些特殊场合下需要之类的。

第五步：不易焦躁

最后是烤制过程。要让烤鱼做得好吃，关键是火力掌控的好不好。不能让火候过旺或过小，只有根据实际情况来自行把握，注意不要烤到焦躁了就可以了。

总之，制作好一份烤鱼，除了鲜嫩肉质外，也和整个烤制的流程密不可分。因此我们需要耐心翻煎适度加盐调味，在协调好焦点和肉色的情况下，才可以做出一份更美味的烤鱼！