柿子硬的时候能吃吗


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学习雷锋好榜样 2022-01-19 17:43:02
有些品种的柿子本身就是硬的,这种是可以吃的。不过常见的那种硬柿子不能直接吃,比较的生涩,会出现苦涩味,会刺激人的味蕾。
如果是想吃硬的,需要人工催熟脱涩后才能吃。如果是想吃成熟后的软柿子,最简单的就是长期放置,跟苹果、香蕉放在一起,等到成熟后就变成软的了。
硬柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用,引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸)。
脱涩方法很多,如长期放置,就如北方的冻柿子;与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩,但此时的柿子都是软柿子,这也是软柿子好吃的原因,因为它不涩。这种柿子要想吃脆的就要“醂”,成品就是醂柿子。

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问:利马豆是什么豆
答:
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