天麻的食用方法

操作方法

天麻不仅可以治头晕头痛，还有降血压的功效，长期食用还可以平肝益气、利腰膝、强筋骨。

可以做天麻鸡汤，准备好一只母鸡，将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10分钟取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40分钟，加入天麻片，再焖5分钟，勾芡，淋上鸡油，一锅天麻鸡汤就炖好了。

做天麻鱼头汤，备好一只鲤鱼，将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘内待用，将川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡数小时，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小时，捞出天麻切成薄片待用，然后将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，然后放入葱、姜，加水适量，上笼蒸30分钟出锅待用，最后用用淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，在锅内烧开勾芡，浇在鱼头上即成。

天麻炖甲鱼，准备好一只一斤左右的甲鱼，用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5~2小时就成了

天麻猪脑汤，准备好10g左右的天麻，再配上一个猪脑，天麻打成细粉，与猪脑文火炖1小时后，调味即可。这道菜还可以做一下改变，倒入天麻与猪脑后放入粳米，加清水煮粥，等到米饭和猪脑都熟了香喷喷的天麻猪脑粥就可以出锅了

天麻甚至还可以加入火锅当中，这一道天麻山鸡火锅就是这样做的：将山鸡烫去毛、爪、嘴，剖腹去净内脏，洗净，剁成块，天麻、何首乌洗净切成薄片，往锅内加入色拉油烧熟，加入生姜片、葱白段、花椒粉、山鸡块炒香后，加入高汤、天麻片、何首乌片、人参片烧沸，打去浮沫，烧至九成熟后，加精盐、料酒烧熟后待用，可以往其中加入自己爱吃的各种火锅食材，比如土豆片、鹌鹑蛋、藕片、粉条等等，然后将韭菜末、香油、精盐、鸡精、色拉油拌匀，制成调料盘，每人一盘，再将锅内炖好的原料倒入火锅中，点燃火烧沸，烫食或蘸食。