炸鸡翅怎么炸的外酥里嫩
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纯色世界 2024-04-19 00:43:58
要炸出外酥里嫩的炸鸡翅,需要注意以下几点:
1.选用新鲜的鸡翅,去掉多余的皮毛和油脂,切成适当大小的块。
2.腌制鸡翅,用盐、黑胡椒粉、姜末、料酒、生抽等调料腌制30分钟以上,让调料充分渗入鸡肉中。
3.准备好炸鸡的面粉混合物,将面粉、淀粉、泡打粉、盐、黑胡椒粉等混合均匀。
4.将腌制好的鸡翅块裹上面粉混合物,尽量让面粉均匀地附着在鸡肉上。
5.热油锅,将鸡翅块放入油锅中炸制,注意火候,火不宜过大,否则会炸焦外皮而内部还没熟透。
6.炸至鸡翅外皮呈金黄色,捞出沥油。
7.可以在炸制过程中加入适量的芝麻,增加口感。
8.最后可以将炸好的鸡翅块放入烤箱中再烤几分钟,让鸡肉内部更嫩,口感更好。
总之,要炸出外酥里嫩的炸鸡翅,关键在于腌制和炸制的技巧,要让鸡肉充分吸收调料,同时掌握好火候和时间,才能炸出口感美味的炸鸡翅。
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