羌饼为什么叫羌饼
冷酷的云 好评回答 冷酷的云 2023-04-07 18:09:01
炝饼是上海及苏州一种历史悠久的本地传统面点。有人写“羌饼”，这个“羌”其实是“炝”字的误写，与羌、回族人做的面点并无关联。炝饼有硬炝饼和油炝饼两种。油炝饼发酵足一点，加上油水足，又香又松软，比较受欢迎。硬炝饼水分少，不用油，但有咬嚼，耐饥，故也受欢迎。
中文名：羌饼
属性：上海及苏州一种历史悠久的面点
种类：硬羌饼和油羌饼两种
特点：有煎生煎包的大平底锅那么大
炝饼体型较大，整个饼有煎生煎包的大平底锅那么大，卖时店家根据顾客要求，切下一只角，称重后计价。买一个角也是很厚很大的一块.咸咸的，较香，很有嚼头。这是一种无馅饼，也是一种大众食品。由于利润少，而食品品种更加丰富，吃的人也少了，所以炝饼逐渐消失了.
冷酷的云 2023-04-07 18:09:01
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