炖猪肉的简单做法
操作方法
买了一块后臀尖。主要是想有肥有瘦。
放清水中浸泡1个小时,拿出来放到流水下冲洗
在浸泡的时候,准备料盒,花椒大料和姜
把洗好的猪肉拿出来,放在案板上
切成大小差不多的块就好了,带着皮,不是很好切
把切好的肉块,放到水中,焯3分钟,捞出来放冷水下冲洗
炒锅里放油,油热后放入白糖,炒出糖色来
把肉块放入锅中,翻炒
炒至肉都变成红色
放入盐,酱油,姜片,白酒,炒匀
加水,要多一些,炖的时间长口感会更好,中间加水是不妙的事情
大火烧开后,小火炖30分钟
炖肉就可以出锅了
操作方法
买了一块后臀尖。主要是想有肥有瘦。
放清水中浸泡1个小时,拿出来放到流水下冲洗
在浸泡的时候,准备料盒,花椒大料和姜
把洗好的猪肉拿出来,放在案板上
切成大小差不多的块就好了,带着皮,不是很好切
把切好的肉块,放到水中,焯3分钟,捞出来放冷水下冲洗
炒锅里放油,油热后放入白糖,炒出糖色来
把肉块放入锅中,翻炒
炒至肉都变成红色
放入盐,酱油,姜片,白酒,炒匀
加水,要多一些,炖的时间长口感会更好,中间加水是不妙的事情
大火烧开后,小火炖30分钟
炖肉就可以出锅了