娃娃鱼的营养价值和作用

娃娃鱼是一种常见的淡水鱼类，具有丰富的营养价值和多种作用。

1.蛋白质：娃娃鱼含有高质量的蛋白质，是人体所需的必要营养物质之一。每100克娃娃鱼含有约20克蛋白质，可以满足人体的日常需求。

2.脂肪：娃娃鱼脂肪含量较低，但富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸，对人体健康有益。这些脂肪酸可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病，并对大脑和眼睛的发育有帮助。

3.矿物质：娃娃鱼含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等。这些矿物质对人体骨骼、血液、免疫系统和神经系统的健康都有重要作用。

4.维生素：娃娃鱼也富含多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12等。这些维生素对人体的新陈代谢、免疫系统、神经系统和视力等方面都有重要作用。

5.其他作用：除了上述营养成分外，娃娃鱼还含有多种活性物质，如肽、多糖、多酚等，具有抗氧化、抗炎、降血压、降血糖、增强免疫力等作用。

总之，娃娃鱼是一种营养丰富、健康美味的食品，可以提供多种营养物质和对人体健康有益的活性物质。适量食用娃娃鱼有助于维持身体健康。