怎么煮西米 才会透明

要煮出透明的西米，需要以下步骤：

1.先将西米放入清水中浸泡30分钟，让西米吸收充分的水分。

2.将泡好的西米放入锅中，加入足够的水，水的量要比西米多，大约是1：8的比例。

3.开火煮沸后，调小火，轻轻搅拌西米，避免粘底。煮约10分钟左右，直到西米变透明。

4.将煮好的西米过冷水，冲洗干净，然后沥干水分。

5.如果要使用西米做甜品，可以将煮好的西米加入糖水中煮5分钟左右，让西米吸收糖水的味道。

注意事项：

1.煮西米时火候要掌握好，过大的火会让西米糊底，影响口感。

2.煮好的西米不要过久放置，容易变硬。

3.西米煮熟后要及时过凉水，否则会继续煮熟变糊。

4.糖水的甜度可以根据个人口味调整。