红烧鲢鱼家常做法
枫韵紫秋
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操作方法
资料鲢鱼,葱,姜,蒜,干椒,八角,面酱,料酒,盐,糖,香菜红烧鲢鱼的做法1、鱼清洁洁净后,切块;2、把鱼身上的水分擦干;3、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;4、双面煎黄后取出;5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅;6、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖;7、中心翻面一次,加适当盐和糖持续炖;8、待汤汁根本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。小窍门1、煎鱼时,必定要等油热后再下鱼;煎时不要急于翻面,待香味飘出,周边变黄再翻面,不然简单粘锅;2、炖时必定加开水,不然鱼肉发紧且腥味重,影响口感和滋味;3、由于鱼通过双面煎制,所以不必加太多的水。
枫韵紫秋 2024-05-16 16:15:46
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问:牛肉上面的油怎么处理
答:
答:牛肉上面的油可以做辣椒炒油渣。把肥油切片,下锅煎,熬出油,用剩下的油渣(注意不要煎糊),红绿尖椒切滚刀块,下锅炒,放酱油等调料,最后下油渣,勾欠,起锅装盘。牛油可以做成牛油渣,撒上盐,可炒菜吃,可当零食吃。牛油中维他命A的含量十分丰富,而且牛油中所含的维他命A属于优质的维他命A,因而非常容易被身体所吸收。牛油中微量元素的含量十分丰富,微量元素对身体的生长和发育都非常重要的元素,而牛油中微量元素含量就非常的丰富,比如说牛肉中所含的硒元素,比大蒜中硒元素的含量还要多。
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