兰州人为什么不吃猪肉

不是兰州人不吃猪肉，而是兰州的回族人不吃猪肉。

回族在饮食习惯、服饰装饰、诞生命名、成年仪式、婚姻和丧葬、节日等习俗上，都有浓厚的伊斯兰教色彩。根据伊斯兰教的规定，回族禁食猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物、动物血，禁食一切形象丑恶的飞禽走兽，无论牛、羊、骆驼及鸡禽，均需经阿訇或做礼拜的人念安拉之名然后屠宰，否则不能食用。

伊斯兰教在回族的形成和发展中始终起着不可忽视的作用，伊斯兰教在唐代被称为“大食法”，元明时期，称作回回法，回回教门、回回教等。回族的信仰包括内心诚信、诵念表白、身体力行三个部分。在回族形成后，各地回族一直延续着这一信仰。回民较多的城镇都设有回民饭馆和回民食品供应网点，在回族职工、学生较多的单位，一般都设立回民食堂，未设回民食堂的则发给回民伙食补贴。每逢回民三大节日（圣纪、开斋节、古尔邦节），各地在物资供应上和庆祝活动都给予照顾。