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答：小麦水分16到17存放时间短。水分要低一定要晒干，水分高会霉变。我国南北方的安全水分是13%，只要将小麦晒到正常水分。牙咬成整齐断开有点费劲，就达到要求。小麦保存方法以及注意事项：1、注意仓房器具上不漏、下不返潮。防治由于温度大幅度变化结露。2、防止生虫，小麦容易受储粮害虫的侵害，要避免虫源感染，对于储藏器具要清理，可以采取热入仓的办法杀虫。也可以用磷化铝按要求防虫治虫。3、温度尽量低，在温度低于15度，所有小麦害虫都不能繁殖，低于10度不活动。家庭储存尽量避免直晒，厂库要符合保温的基本要求。一般发霉的小麦必须高于30度以上（局部温度）。4、经常检查粮情。对于厂库存放的小麦要测温、测水分、检测害虫。发现温度发热、水分变化大要及时通风晾晒，发现有虫及早防治其实家庭存放你可以采用国家推广的小粮仓（每个3-4吨）室内存放；仓库你就租个库房，找保管员给你存放就可以了，一般能存放1---3年。