爆炒鸡肝的家常做法
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千里清秋 2024-04-17 04:50:03
操作方法
鸡肝收拾清洗干净,控干水分,切成片。放入少许盐,五香粉,料酒,稍腌制一会。
圆葱去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。
青尖椒用水清洗干净,控干水部分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。
碗里放入盐,味精,白糖,蚝油,酱油,醋,淀粉,兑少量水,调和成料汁。
把腌制好的鸡肝,放入适量的淀粉,用手抓匀。
锅内放入油加热,油热后放入鸡肝滑炒。炒至鸡肝变脆,表面坚挺,盛出备用。
锅内重新放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒至变软。
放入圆葱大火爆炒,放入料酒,滴少许醋。炒至圆葱断生,放入青尖椒翻炒。
青尖椒略翻炒一下,放入滑炒好的鸡肝,均匀开。随即倒入调和好的料汁。
料汁粘稠后关火出勺。
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问:大青牦是什么动物
答:
答:大青牦是指“牦牛”。牦牛,属于哺乳纲、真兽亚纲、偶蹄目、反刍亚目、牛科、牛亚科动物,是以中国青藏高原为中心,及其毗邻高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一。牦牛全身都是宝,藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶,吃牦牛肉,烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷,皮是制革的好材料。它既可用于农耕,又可作高原运输工具,为当地牧民提供奶、肉、毛、役力、燃料等生产生活必需品,是青藏高原牧民的重要生活和经济来源。
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