地区赤霞珠与牛扒的搭配指南

加州中央海岸

这里的赤霞珠的口味有清淡的，也有浓郁的，这取决于赤霞珠生长的高度。加州其他地方的水果味相反，中央海岸的赤霞珠葡萄酒的辛辣、草药和木头的味道更为常见。

搭配：三岔牛排（Tri-tip）

木材的辛味，这些赤霞珠葡萄酒是为这块烟熏的三角形牛腰尖肉。中央海岸和中央山谷的特色烧烤风格是多汁的瘦肉，与赤霞珠葡萄酒的口味强度和酒体搭配十分完美。

华盛顿

赤霞珠渐渐成为加州的标志性葡萄品种，赤霞珠生长在温暖干燥的东部葡萄园中。在这里，赤霞珠的特点是成熟的酒体和浓郁的黑色水果味，以及焦土和矿物的味道。

搭配：麋鹿肉

华盛顿和蒙大拿的麋鹿口感像牛肉，但味道更丰富、更鲜甜，但是却没有很多野味的风味。当地的赤霞珠也像草莓酱或酱汁那样鲜甜。

阿根廷

形容阿根廷赤霞珠最好的词是“浓郁”。这些葡萄酒酒体丰满，充满了香甜的黑色浆果味，也经常带有薄荷和橡木陈酿带来的香草味。

搭配：Chimichurri大蒜酱和裙排

Chimichurri大蒜酱是这个国家的招牌酱。它由欧芹、牛至、辣椒片和大量的大蒜和醋调制而成的，味道辛辣大胆，既能提升烤肉的风味，又能提升葡萄酒的口感。

智利

无论是波尔多风格的混酿或者单品种葡萄酒，智利的赤霞珠黑莓和红莓的味道浓郁，单宁大胆。通常在美国橡木桶中陈酿，为赤霞珠本身再增添一些香料、香草和烟草的风味。

搭配：Chacarero三明治

这种三明治是用薄切的裙排或腹肉牛排做成的，配以青豆、西红柿和辣椒。Chacarero的植物气息与风格优雅的葡萄酒相得益彰，三明治的辣味更增添了葡萄酒的辛香。

澳大利亚

库纳瓦拉(Coonawarra)和玛格丽特河(Margaret River)地区的气候与法国的波尔多(Bordeaux)相似，这使得他们能够生产世界级的赤霞珠葡萄酒，薄荷和桉树的香味与深色水果的相平衡。

搭配：袋鼠肉

袋鼠肉是精瘦的，肉味有点甜，口感有嚼劲。