酵母发面的方法（酵母发面的方法有什么）

主要材料：小麦面粉(适当)

调味品：酵母粉(适当)白糖(适当)

厨房用品：炒锅

1材料准备：面倒进洗脸盆里；1公斤面，大概要一碗水（实际水的使用量看下一步揉面状况而定），倒点酵母菌加水里，大概水的表层布满就差不多了（酵母菌的使用量也是大约就可以了，后边能够控制醒面长度来填补如果是），随后放两勺子白砂糖进来，搅拌均匀。

2揉面：水搅拌均匀后，倒进洗脸盆里，边倒边用筷子搅面，随后用力反复揉面，让面大概有一个样子，便是都能够粘在一起了，拌成如图所示的梭子面，那样水流量就恰好。

3和面：面合好后，搓成光洁面糊。揉到表层发亮，就可以放入盆里了，揉面注重三光，就是片灯，盆光，手光，三光是也。

4醒发：随后蒙上湿冷的沙布，醒发，盖子，保鲜袋也能，要是不跟气体触碰，不必外皮吹干就好了。

5醒面：夏季，大概一个多钟头，就发过，面糊发至2倍大幅恰好。假如酵母菌较为少，或是气温较为冷，能够适度增加发面时间直至发好才行。如果是冬季，能够在装面糊的盆下边放盆温开水（我此次是放到电饭锅里，控制一定的溫度），以利于发醇。

6造型设计：发后后，取下面糊，排出来气体（由于发酵时间短，面糊没酸，就无需加食用纯碱）。依据需要制做各种各样制成品：馍馍、、花卷馒头、小笼包、混沌皮。这儿是蒸馒头，先揉发展条，再用刀割成馍馍就可以了。

7蒸制：把搞好的馍馍都摆上笼屉，盖上外盖，先不必开*，让面在锅中醒十几二十分钟，开火灾，水开，气短蒸15到20分钟就好了。

8它是搞好的馍馍，造型设计不如何，可是美味。