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爆炒腰花要不要焯水 爆炒腰花需要焯水吗

初夏的雨
好评回答

爆炒腰花前最好先焯水。如果没有焯水直接炒的话,做出来的爆炒腰花会有一股特殊的味道。若猪腰焯水之后再爆炒,颜色会更加鲜亮,口感会更好,而且还能去除异味。爆炒腰花,为山东省特色传统名菜,是以猪腰为主料的家常菜,属鲁菜系。制作时以猪腰、荸荠等为主料,成品鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻;具有较高的营养价值。

爆炒腰花制作时配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

制作步骤:1、猪腰洗净除去膜,平刀对半开,除去中间的筋,然后浸泡在清水里(加几粒花椒)3至4小时,除去臊味。

2、将泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再横切宽2.5厘米的腰花块。

3、马蹄(荸荠)切片。

4、葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。

5、酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉,调成卤汁待用。

6、锅置旺火上,热锅倒入食油待八成热时,倒入切好的腰花,爆油后倒入漏勺沥干油。

7、锅留余油,回置旺火上,投入调好的卤汁,顺同一方向搅动一下,立即倒入泡油的猪腰,翻锅后淋上明油即装盘。

初夏的雨 2023-02-19 11:38:41
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问:只摸零线会触电吗

答:
答:只摸零线不会触电。零线就是电位为0的线,与大地相连,类似接地。而火线就是有较高电位的线,一般为220V(对地电压)。当我们站在地上摸零线时,由于零线与大地的电位相同,就无法在人体两端产生电压。普通人理解的是否带电,是指会不会触电,换句话说,就是指触摸后会不会在身体内产生电流。但这么说是不准确的,因为只有产生电压之后,才会产生电流。换而言之,触摸后身体内没有产生电流,不代表零线不带电。当我们触摸火线时,我们人体充当了导体,火线——人体——大地就形成了回路,而火线和大地之间存在电位差,因此在人体两端就产生了电压,从而产生电流。
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什么是白肉类 2021-12-11

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