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葡萄酒加什么酵母粉?

莲灯一盏
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常见的酵母粉有活性干酵母,常用于陈酿红葡萄酒。酿酒师应根据葡萄酒类型而选择不同的酵母进行发酵。酵母粉含有大量活细胞的酵母,可以将葡萄汁中的糖分充分发酵成为酒精。

干酵母的使用大大方便了酿酒师的酒精发酵工作。但是,每年发酵季节,都会有一些厂家出现酒精发酵不顺利的麻烦,或者称其为发酵事故。其中有的是发酵起动困难,浪费时间影响罐的周转使用;有的是发酵中途停滞,重新添加酵母和营养剂造成经济浪费和能源损失;有的是发酵不彻底残糖含过量高,为将来的酒质带来隐患;还有发酵后的酒出现臭鸡蛋味道等等。

这其中有葡萄原料的原因,有环境原因,但是不可忽视的原因之一,就是酵母的选用是否适合的问题。比如同样是赤霞珠品种原料,不同的年份葡萄成熟度不同,烟台与昌黎的葡萄有区别,宁夏与新疆的葡萄也不一样。葡萄原料的糖/酸/色/单宁含量都有差异,尤其是含糖量,东西差距甚大。如果都采用相同的酵母发酵不同的原料,显然是会出现问题的。酿酒师要具体问题具体分析,根据不同的原料和温度情况采用不同的发酵手段,其中最重要、最具体的一项就是:选用不同发酵能力和特性的酵母。

莲灯一盏 2023-11-26 08:16:00
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问:合肥注册商标在哪里

答:
答:合肥商标的注册,不问是包河区、蜀山区、庐阳区、瑶海区的个体工商户,还是肥西县、肥东县、长丰县、庐江县,巢湖市的公司或者企业,办理商标注册都要到北京商标总局申请,现在当地的工商局不再办理商标申请注册业务。申请途径1、可以自己亲自到商标局注册大厅(北京)办理2、委托商标代理机构办理。申请程序:1、先对商标进行查询,如果没有相同或近似在先注册的,就可以制作申请文件,向商标局递交申请了;2、申请递交后的个体20个工作日左右,商标局会给申请人下发一个申请受理通知书(这个期间叫形式审查阶段),特殊期间会延长;3、形式审查完毕后,就进入实质审查阶段,这个阶段大概需9个月时间;4、如果实质审查合格,就进入公告程序(这个期间是3个月,也叫异议期间);5、公告期满,无人提异议的。就可以拿注册证了;

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