夏天能晚上发面早上用吗

夏天可以晚上做面团早上用吗？

夏天可以晚上做面团，早上用。在夏天，如果你想晚上做面团，早上用，建议在夏夜醒来的时候，因为温度比较高，尽量用老面粉来发酵面团，而不是发酵粉，因为老面粉的发酵会比较慢，同时对温度的要求也比较高，适合夏天的季节特点，一般第二天早上用刚刚好。

夏天可以参考晚上和早上的冷藏发酵法制作面团。醒来后，分次加入少量水，使用常温水，酵母与面粉的比例一般在1: 200左右。揉出光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层发酵。

夏季面团制作操作不当，可能导致面团直接发酵。这时要注意第二天早上面团是否发酸。如果是酸的，建议不要吃。