西红柿和虾是我们日常生活很普遍的食物，从而烹制而成的番茄虾球，也是一道具备地区颜色的特色美食。番茄虾球球甜酸健脾开胃，遭受很多人的钟爱。球甜酸健脾开胃需要的食物非常简单，但是作法注重，很高度重视口感和口味的配搭。那麼，番茄虾球是哪个地方的菜？下边我们就来详尽瞧瞧吧。
番茄虾球是一道特色美食，关键原材料有鲜虾、生鸡蛋等，辅材有葱、姜、番茄沙司等，是一道家常小炒。番茄虾球是一道正宗的鲁式甜品菜谱。
番茄虾球甜酸健脾开胃，尤其是虾球很爽脆，通道都嘎嘎响的。西红柿虾球的做法十分注重，高度重视口感和口味的配搭，是一道很讨喜的凉拌菜。
作法
烹调原材料
竹节虾、葱（10g）、姜（10g）
调味品
番茄酱（30Ml）、盐（5g）、糖（10g）、黑胡椒粉（5g）、干淀粉（30g）、米酒（15ml）、刀唛正宗芥花籽油（300ml）
将中海龙虾除掉壳及头部，但尾端留有，取下沙线。
虾从背部用刀头开，不必断开，维持腹部相接，将尾端往前打卷，从腹部正中间越过制成虾球。
将虾球放进碗中，添加盐、米酒、黑胡椒粉腌渍15分鐘。
将腌渍好的虾球沾上木薯淀粉，放进锅中炸至金黄色捞起来，控干油脂。
炒菜锅中留少量底油低火加温，放进姜蒜进行爆香，随后把姜蒜捞起来，倒进番茄酱、盐、糖、2汤勺水煸炒匀称。
最终将炸好的虾球放进料汁中煸炒，炒成虾球所有粘满料汁后就可以摆盘。
常见问题
1、除掉的虾头及头部不必丢掉，锅中放进200ml的油，将虾头及头部倒进锅中，持续的煸炒，煸炒全过程中持续的敲击虾脑，使其头部的排出鲜红色的植物油脂，炒成锅中的油所有变为鲜红色就可以，把鲜红色的油慢慢倒出，这就是虾油，等吃馄饨的情况下浇上一茶匙虾油，真是是美味可口。炸酥的虾脑也是一道美味可口的下酒小菜。
2、调料能够依据自身的爱好随便挑选，但不适合挑选出较多的蔬菜水果。
3、炸虾仁要用灶火，那样原材料完善后才可以焦黄内嫩。
4、虾最好用母虾，那样虾的肉质地美味才可以获得充足的反映。
5、除掉的虾头还可以用煎炸，炸成橙黄色就正好，很补钙补锌，能够给孩子吃，可是海鲜过敏的小朋友要谨慎
品味
尤还记得，儿时最喜欢吃的蔬菜水果，就数西红柿了。说西红柿是蔬菜水果，却比一般蔬菜水果多了很多如水果一样的芬芳与甜酸，深得老老少少的欢喜！并且，针对许多家庭妇女而言，有西红柿手中，不管亲人爱吃炒、煮、拌凉菜、焗的菜品，都不容易被难住了。如同然然妈妈，她今日做的这道番茄虾球，集香口与甜酸于一身，怪不得一上菜就被家中的两个小孩给抢空了呢！