在街上买的煎饼是很好吃的，可是我们经常对食品的环境卫生不太安心。我们实际上能够 在家里自己制作煎饼这类食材的。可是我们要从原料上好好地的挑选一下，那样才可以保证煎饼的口味。另外还要重视面浆、脆饼的做法。那麼究竟香酥煎饼的做法是啥?下边讨论一下网编是怎么讲的吧。
煎饼果子糊的秘方：纯正的煎饼的秘方是绿豆和小米，占比是4：1，粉与水的比为1：1.5，狮沒有小米了，就用了绿豆面180克 全麦面粉40克 水330克 十三香或五香粉一小勺 一小捏盐
一、作法：1、把小麦面粉按1：1.5的占比调成面浆放电冰箱饧一晚上，如想立刻吃，需要饧四十分钟。
2、煎饼鏊子用火烤热薄薄抹一层油，倒进一勺面浆，用电饭煲配的饭勺就可以了。
3、用竹蜻蜓迅速以管理中心为轴将面浆伸开，这时可能有的地区沒有分摊，没有关系，千万别去补。
4、磕上一个鸡蛋用竹蜻蜓把生鸡蛋涂刮，刚刚没推上去面浆的地区是关键，待生鸡蛋快凝住时撒上小香葱碎，用铁铲把煎饼果子底端铲起翻过来。
5、抹上放黄豆酱和豆腐乳配制的料汁，喜爱辣的能够 天赋加点辣椒酱，不喜的就这两种就成，注重的还能够放上萝卜条碎或咸菜碎再铺平麻叶并从这当中铲开左右叠被将麻叶包起来折起来，一个美味可口的煎饼就搞好了。
二、麻叶的做法：
原材料：小麦面粉500克、盐7克、蛋一个、水250克(视生鸡蛋的尺寸和粉的吸水性降低水流量)白芝麻适当
1、将原材料混和搓成光洁的面糊，用电动压面机反复抑制面糊有筋度，并压着五档的薄厚，将面成切成片，并在面片上划三刀，做果实用的无需翻，假如平常当点心吃能够 举起一头从正中间的创口翻过来产生花型。
2、锅中烧至八成热放进麻叶生胚炸至金黄色控油补水捞起来就可以。
自身亲自制做的街边特色美食，不但能够 考虑自身的口味，还可以让自身感受制作有科技含量的特色美食所产生的取得成功愉悦，亲人的一句“真好吃!”让一切的疲劳都化为了流云，这时留有的是满满的幸福。最终也期待我们的家人们都能吃到大量美味的食物了。