茭白是蔬菜水果中的一类，它归属于木本植物，主要是生长发育于沿海地区，茭白带有的维他命和营养元素非常多，能够补充身体需要的钙铁锌硒和动能。在制做茭白以前，一定要将茭白先用开水焯一下，那样口味较为美味，在做了茭白以后能够依据自身的口感加一些调味料。要想学习培训的盆友，请参照下面。
茭白（拉丁学名：Asparagus officinalis L.）是天门冬科天门冬属多年生长 木本植物石刁柏的小苗，可供蔬食。
未出土文物的呈乳白色称之为白笋， 出土文物后呈翠绿色称之为绿笋。即便生产地区不一样，但无论是哪款茭白种类，要是照到太阳便会变为绿芦笋，埋在土中或遮掩太阳，便会让茭白颜色偏紫。
用一份非常容易调配的料汁给煮的细嫩的茭白进味，既能突显食物的鲜，又简单到不劳你动水果刀。
用材
尖椒丝 茭白 生姜沫、蒜泥 生抽酱油 香油 白砂糖 油 盐
鲜香油淋芦笋的做法
茭白根处去厚皮 切去老梗 清洗切长段 放进开水中煮开 捞起来控干水分装盘预留
生抽酱油、白砂糖、盐和稍稍冷水倒进锅中烧开 浇在茭白上
生姜沫、蒜泥撒在茭白上 植物油和香油在锅内烧至七成热后淋在葱姜末上 最终撒上尖椒丝就可以
消磨库存量的茭白，便是最普遍的西餐厅火锅配菜菌类的炒法再加茭白。
用材
蘑菇 茭白 黑胡椒粉 盐 无盐黄油 蒜
芦笋炒蘑菇的作法
蘑菇切成片，茭白斜刀割段，蒜切末
植物油文火炒蒜泥，在蒜泥略微发黄的情况下添加菌类片改低火再次煸炒，会出很多的水，不必管，加黑胡椒粉碎和小量的盐再次炒
直到菌类吐的水被收的类似的情况下加一坨无盐黄油，下茭白段煸炒
尝味儿，依据口感下盐翻匀出锅
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