新鲜牛肉在使用之前当然是需要清洗的，不能直接用于烹饪美食。虽然买回家的牛肉很新鲜，但是在运输以及存储的过程中牛肉表面都会沾有些许的灰尘或是细菌等等，如果不清洗直接用来烹饪的话，那么会非常不卫生，而且还会对健康有影响。
超市买的切好的牛肉一般来说不会很干净，毕竟人来人往的都摸过，所以很多人说需要洗，因为可能有灰尘等脏东西还有细菌等，甚至要用热水焯水过一遍，另外一种说法是切好了的牛肉就不需要在洗了，牛肉富含大量的氨基酸和蛋白质，如果洗的话会将牛肉里面的这些营养物质大量地流失。
牛肉切片后要不要洗
不能。
切好洗会把营养物质都洗掉。清洗牛肉要整块的清洗，把表面的脏东西冲洗干净就可以了。如果切好了洗会把这个营养物质都洗掉，那么牛肉的营养价值会大大降低。
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