做五色糯米饭用圆糯还是长糯米
长糯米
长糯米大家在超市里就见得少一些,这种长形的糯米一般都产于南方,大家熟知的南方美食,例如粽子、五色糯米饭、米糕,都是用这种长形的糯米来制作的,在壮族当地,称呼这种长糯米又叫“大糯米”,就连制作甜酒酿,壮族人民还是喜欢用长糯米来制作,对于长糯米的认可程度非常高。而长糯米相对于圆糯米来说,制作一些需要造型的美食,就很合适,就像三角粽、凉粽、元宝粽还有五色糯米饭,都是用长糯米来制作,成品色泽美观,不易煮烂,用一些植物染色之后,颜色更是艳丽可人。
做五色糯米饭用圆糯还是长糯米
答:做五色糯米饭用圆糯米还是去糯米
做五色糯米饭用圆糯米好些。因为圆糯米更糯。糯米饭加颜色在里面更好,各种食物都有,看上去也有食欲,吃起来味道也好,这种五彩饭是一种科学的吃法,值得提倡且老幼皆宜的好吃法,这种五色糯米饭相当于八宝饭之内。
做五色糯米饭用圆糯还是长糯米
两种虽然都是糯米,但吃起来的口感还是有区别的。
长糯米的口感要比圆糯米更带有嚼劲,糯性更高,而且甜度也会更高一些,煮熟放凉之后,长糯米就容易变得干硬
但圆糯米就不会出现这种情况,那也是因为圆糯米的糯性比较低,煮熟放凉口感也依然软糯。
所以长糯米更适合用来制作耐于储存的美食,就比如常见的粽子、五色糯米饭等等,而圆糯米一般都是适合用来做小点心,比如研磨成粉之后,制作青团或者是汤圆。
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