白酒文化在我国是十分历史渊源浓厚的，在如今的社会，大家在日常生活中会喝各式各样的酒，最普遍的是一些纯粮酒、葡萄酒及其红葡萄酒，此外，许多地区都是有独具一格地方文化的酒，例如在浙江省绍兴市地域，大家常常喝一种米酒，这类就叫加饭酒，这类酒喝起來十分香，味儿十分醇正，下边详解这类酒的有关专业知识。
加饭酒是啥酒？
加饭酒是绍兴市的土特产，是浙江省绍兴市制酒总公司发布的特色食品，历史时间绍兴加饭酒旧称“山阴米酒”、“越酒”，加饭酒：说白了，是在酿酒过程中，提升制酒用白米饭的总数，相对而言，需水量较少。加饭酒颜色橙黄色清亮，香味清香浓厚，味道鲜美醇正，具备越愈陈愈香 ，久藏不烂的特性。酒深黄色带红，全透明晶莹剔透，有十分突显的芬芳。糖份高过元红葡萄酒，味醇正，微带鲜美，具备色、香、味出众之与众不同口味。酒度为18度上下，总酸在0．45%下列，糖份在2%，属风干酒水。口感醇正。气郁芬芳。除此之外，也有元红葡萄酒、善制酒、香雪酒等白酒具备很高的质量，销往海外三十多个国家和地区。
加饭酒，是绍兴老酒中的知名品牌。有着“酒中独向”、“中华民族第一味”的美誉。它是以元红葡萄酒为基本特制而成的。说白了，“加饭”便是加多原材料的含意。元红葡萄酒，别称状元红，因以往酒缸表面涂朱红色而而出名。用元红葡萄酒酿造的加饭，颜色深黄色带红，全透明晶莹剔透，显出琥铂之翼。它的甜度高过元红葡萄酒，酒精浓度为18%-19%，总含酸量为0.45%，属较低浓度的风干酒水。故酒气醇正，兼具香、柔、绵、爽、而且酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，一口喝进去，意犹未尽。
加饭酒与米酒、花雕酒的差别：
加饭酒和花雕酒全是米酒，加饭酒和花雕酒是同一种酒的2个不一样名字罢了。
加饭酒经很多年存储即是花雕酒.按浙江省地区风俗习惯，民俗生女儿之时要制酒数坛，泥封窑藏，待闺女长大了完婚之日取下食用，就是花雕酒中知名的“女儿红”.因这类酒在坛外雕绘有国民族特色的彩图，故取名字“花雕酒”或“年间花雕”.
加饭酒的刺激小，适当常喝，有激动精神，推动胃口，生津止渴补血补气，消除疲惫的作用。加上烹制作调味品，可除腥、增音、添味，并有健脾胃的效率。若用以制药业，能使药效移行于酒内，进而提升疗功。因而，加饭酒历年来为大家所喜用神，变成绍酒中之引领者。