浓醇爽口的山芋是较为受人热烈欢迎的一种特色美食，山芋在平常的做法比较简单，最先要把山芋洗干净，剥去外边的皮，放到锅里边煮熟，还可以立即带著皮蒸，煮熟的山芋不但能够立即拌白砂糖，还能够做葱油芋头，无论怎样做山芋的味儿全是非常好的。
清蒸芋头
原材料
小芋头(按总数提前准备，这儿是三个的量)，盐(技巧在这儿呢)
作法
1、把小芋头洗干净后，头不必。
2、在山芋的横切面上抹一层盐。
3、装盘，上锅清蒸的二十分钟就可以服用。
芋头的功效与作用
1.提高免疫力
能提高身体的免疫功能，针对癌症术后放射性放疗及其康复治疗，有輔助医治功效。
2.洁齿龋齿的预防
氟的成分较高因而山芋有洁齿龋齿的预防，爱牙护齿的作用。
3.祛毒抗癌
山芋中带有一种黏液蛋白质，在被身体消化吸收后能造成人免疫球蛋白，提升人体的抵抗能力，因而山芋能够祛毒，对身体的癌毒有抑止消除功效，能够用于预防肿瘤等病症。
4.美容护肤黑发
山芋为偏碱食品，能中合身体囤积的酸性物质，融洽身体的酸碱，做到养颜美容，黝黑秀发的实际效果，还能够用于预防胃酸过多。
5.益气
山芋带有丰富多彩的粘液皂素及多种多样营养元素，可协助机体改正营养元素欠缺造成 的生理学出现异常，另外能提高胃口，促进消化，故中医学觉得芋艿可益气。
山芋的营养成分
1.山芋中含有蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素b3、维他命C、B族维生素、皂角甙等多种多样成份，含有的矿物中，氟的成分较高，具备洁齿龋齿的预防、维护牙齿的作用。
2.山芋带有一种粘液蛋白质，被身体消化吸收后能造成人免疫球蛋白，或称抗原血蛋白，可提升机体的抵抗能力。故中医学觉得芋艿能祛毒，对身体的痈疮毒痛包含癌毒有抑止消除功效，能用来预防肿瘤及淋巴结核等症状。
山芋的购买
挑选较牢固的山芋，且沒有黑斑的山芋。务必身型均匀，拿起來重量较轻，就表明水分少，割开来肉质地白净的，就表明材质松，这就是佳品。留意外观不必有烂点不然割开一定有腐败问题处。除此之外还可以观查山芋的创口，创口液汁假如展现质地，肉质地香酥爽口，假如展现液体状，肉质地就沒有那麼膨松。