蛋白质的化学性质有哪些(蛋白质的化学性质主要有哪些)
1、水解反应。蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应,经过多肽,最后得到多种氨基酸。
2、胶体性质。有些蛋白质能够溶解在水里形成溶液。蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小,所以蛋白质具有胶体的性质。
3、沉淀。加入高浓度的中性盐、有机溶剂、重金属、生物碱或酸类、或少量的盐能促进蛋白质的溶解。再向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液,可使蛋白质的溶解度降低,这种作用叫做盐析。
4、变性。在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下,蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来。这种凝结是不可逆的,不能再使它们恢复成原来的蛋白质,蛋白质的这种变化叫做变性。
5、颜色反应。蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。如在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸,则鸡蛋溶液呈黄色。还可以用双缩脲试剂进行检验,该试剂遇蛋白质生成紫色络合物。
6、气味反应。蛋白质在灼烧分解时,可以产生一种烧焦羽毛的特殊气味,利用这一性质可以鉴别蛋白质。
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问:性生活不协调?每次和我老公做爱之前,心里想着想做爱的时候,阴道就很疼(撕裂的疼)...
答:性交疼痛和性交不能是两组常见的症状,前者指性交时伴有疼痛,后者意味着阴茎未被允许或不能插入前庭和进入阴道,性交疼痛(或出血)严重时往往出现性交不能。狭义的性交疼...详情>>
问:子宫肌瘤很小的康复可能我替家长问一下,子宫肌瘤很小直径1.5厘米,吃药可以康复吗...
答:子宫肌瘤一般是良性肿瘤,主要受体内激素水平影响,如果在绝经前定期检查没有变大就无需治疗,除非其影响到月经!想靠药物治愈是不可能的,手术治疗也不能保证不再复发,除...详情>>