在生活起居中干竹笋是归属于一种较为普遍的食材，干竹笋是由新鮮的春笋所制做而成的，历经生产加工后制做成干竹笋更有利于储存，而在服用干竹笋以前需要泡开才可以服用，一般状况下干竹笋较为硬，需要提早一天泡开，或是是用食用碱来开展泡开，能够 使干竹笋泡开的時间更快。
干竹笋如何泡开?
1、泡开时先将干笋放进炒锅内,满油水时煮30分钟,随后用文火煮焖一会儿,再捞起来摘除老根,清洗,侵泡在洗米水中备用。
2、先用凉水将干笋泡软后切割成片状,再用少量碱水烧开侵泡5分鐘上下捞起来,放冷水中漂净,就可以与其他食品一起烹饪。
1、先用开水侵泡一天至软。
2、鱼缸换水将春笋吞没,烧开5-10分钟后鱼缸换水再烧开,静放1-3天(夏天1天,别的时节時间能长点)。
3、按2.规定,反复4-6次能,春笋水已见清澈,春笋圆润早已泡发好了,就可随时随地备用了。
干竹笋的做法
竹笋干做法一
1、在家里制做竹笋干，是需要把采摘回家的新鮮春笋除掉表皮，在锅里放一定量的水，随后添加削皮之后的新鮮春笋，盖好盖子，开枪煮。
2、在锅煮沸之后，然后煮至十分钟，随后熄火，把水里的春笋取下，沥掉水份减温，随后再把它放进光照充足的自然环境中晾干，大概二天之后，株笋就能彻底脱水，自做的竹笋干也就搞好了，这时候能够 把他们收起來，爱吃时提早用清小水泡发就可以。
竹笋干做法二
1、制做竹笋干时能够 取鲜竹笋十Kg，食盐三百克，冷水一锅，烤箱一个。
2、把准备好的新鮮春笋除掉机壳之后用冷水清洗干净，随后再从正中间对半割开，假如自身选购到新鮮春笋较为粗，则能够 把它均值分为四份。
3、在锅里放冷水，添加食盐，随后加温煮沸，煮沸之后把解决好的新鮮春笋放到锅中一起煮，在煮的全过程中，要持续把海上浮起的白沫子除掉，持续煮至十分钟上下就能熄火。
4、在新鮮春笋煮好之后，取下沥干，沥掉水份，随后再把它放平电烤箱的烤盘里，把烤箱温度设成120度，挑选左右火烤制一小时，随后取下滚动一下，再把它再次放进电烤箱中然后烤一小时上下，再度取下之后就发觉竹笋干早已搞好，材质有点硬也太脆。
5、把搞好的竹笋干放到真空包装袋中密封性储存，需要时取下适当提早用清小水泡软，随后再与肉类食品食物一起炖制就可以。