猕猴桃的吃法有哪些(硬猕猴桃的吃法有哪些)
猕猴桃果脯
材料:猕猴桃、白糖。
做法:
选择八九成熟的新鲜猕猴桃,用清水洗净;剥去猕猴桃的皮,可以用手直接剥,但是如果量比较大的话,可以用10~20%的碱液浸泡,剥皮就更容易了;将剥好皮的猕猴桃放入沸水中烫5~10分钟,直至果肉变软,就可以取出沥干水分了,这一步是为了让猕猴桃的质地更加松软,在后面的步骤中更好地吸收糖分;取相当果肉重量70~80%的白糖,将四成用来糖渍,六成用来煮,糖渍时将果坯分成三层撒干糖,用糖量为:下层撒放十分之二,中层撒放十分之三,上层撒放十分之五。糖渍14~16小时后,取出沥干;将剩下的糖用来煮糖液,煮化后加入糖渍的猕猴桃,煮半小时左右捞出;将做好的糖渍猕猴桃放入烘盘内,移入50~55℃烘房25小时左右,即成果脯。
猕猴桃果汁
将猕猴桃榨成果汁,在其中加入适量蜂蜜即可食用。需要注意的是,榨猕猴桃汁的时候,最好保留果皮,因为猕猴桃皮中同样含有清血的营养素,还能增强果汁的口感。
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