用料：冷冻蛤蜊肉500克、姜片3片、蒜3瓣、料酒1勺、豆瓣酱1勺、剁椒酱3勺、蚝油1勺、白胡椒粉少量、糖1勺、辣椒粉1勺、食用油2勺、冷冻香干3块
剁椒蛤蜊肉的做法步骤：
步骤 1、热锅后转中火，倒入适量油、剁椒酱、姜片、蒜片翻炒出香味
步骤 2、直接倒入免洗的蛤蜊肉500克，以前煮凉菜都是200克，蛤蜊脱水后只有一小碟，一顿刚好够吃，所以这回试试直接倒入500克的大份量哇！适合3-4人食用哇！
步骤 3、等蛤蜊稍微解冻后就可以加入香干和各种调味料了～ 这里加了料酒、豆瓣酱、蚝油、白糖各一勺，撒上些辣椒粉、芝麻粉和白胡椒粉
步骤 4、继续中火翻炒到熬出汤汁，沸腾后继续小火收汁2分钟， 如果想加其他食材可以多留些汤， 如果想当小菜吃可以多煮一会呀
步骤 5、煮好的蛤蜊肉特别鲜美～小小一颗，一大盘份量超足～比起以前都是带壳煮的，省事很多呢～
步骤 6、冷冻香干真的是做什么都好吃就是冻豆腐和豆腐的区别吧！
步骤 7、加上焯水后的各种蔬菜，还能当卤菜底料用～鲜辣爽口～夏天吃也很开胃呢！
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