可能在我们的日常生活，许多 盆友都较为喜欢吃云南过桥米线，但又感觉云南过桥米线的价钱较为贵，要想根据自身去制做云南过桥米线。云南过桥米线的做法是非常简单的，关键所在云南过桥米线下的调料里边，由于这种调料关联到我们做出去的云南过桥米线的味儿，因此 大伙儿应当要了解云南过桥米线调料的做法。
在平常，假如大伙儿要想自身试着去做云南过桥米线，我们建议大伙儿能够跟随文章内容详细介绍的流程来做，那样能够确保大家做出去的云南过桥米线味儿较为纯正，并且云南过桥米线的调料做法也会较为好一点。
食谱作法：
1.将乌骨鸡或是柴鸡取下内脏器官清洗，将猪板油取下。鸡脯肉切割成一小块，先入油中进行爆香，添加水盖过乌骨鸡，渐渐地熬熬成浓老母鸡汤。(用走地鸡或柴鸡久熬成的茶汤颜色更浓，由于本人喜好乌骨鸡的口味，就看本人爱好)。
2.烫碗：装过桥米线的碗务必先用开水烫直，维持溫度。过桥米线先用烧开，或是烫熟预留
3.炒菜锅中放进切切丁的猪板油渐渐地熬成猪板油。
4.高汤：将熬好的猪板油放进烫好的坡跟碗中，将滚热的老母鸡汤淋入碗中约八成满，这时候很厚猪板油就浮在上面，能够维持老母鸡汤的溫度。立刻添加盐，白胡椒粉，上菜。
食谱小提示：
1.云南过桥米线一定要保证“四烫”：即猪板油沸烫，老母鸡汤滚热，过桥米线现烫，盛碗要开水烫。仅有确保四烫，才可以确保老母鸡汤的溫度能将全部食物烫熟。
2.“三忌”(自身小结的吖)：1.忌先喝粥，由于上边盖着的猪板油溫度很高，以防嘴烫伤起泡。
3.忌不按序放调料：应先让高溫将荤食，蛋滚熟，再入素餐，最终入过桥米线。一股脑儿放进拌和，是极不用心滴作法。
4.忌最终吃肉食：吃线面时要先吃荤，鱼肉，才可以维持在最软嫩最美味的情况下通道。随后过桥米线，最终喝粥，等食物基本食净，汤的溫度也早已降至适合通道了。
5.云南省饭店里荤食原材料除以上外还能够添加猪肚，鱼皮或是大鱿鱼海货等，蛋能够应用鸽蛋，在云南省云南过桥米线中，调料的碟数用材越大就越高端。
以便让我们在日常生活中随时随地能够品味到云南过桥米线的味儿，我们学习培训云南过桥米线的作法是十分有必要的。过期米线这类食材是一种废弃物食材，并且里边带有的发热量较为高，期待大伙儿在平常不必吃太多，以防对身心健康导致比较严重的损害。