川味黄焖鱼的做法
淡水鱼食物在饭桌上边是肯定不可以缺乏的,由于淡水鱼的味儿十分的美味,并且从字面上实际意义而言鱼代表着財富的累积,因而,基本上全部的酒席都免不了鱼的影子。而鱼的品种和食用方法十分多,在其中,黄焖鱼是较为火爆的一种作法,味儿十分的与众不同,下边就讨论一下川香黄焖鱼的做法有什么呢?
黄焖鱼是一道美味可口的传统式特色美食,归属于鲁菜系。选用优选大河鲤鱼和小鲫鱼为主要材料,历经炸制后,配上八角茴香,卤汤焖制而成。鱼鲜香美,汤底五香,吃完意犹未尽。黄焖鱼与鲫鱼豆腐汤、草鱼汤迥然不同,当品味过之后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。
黄焖鱼的调味品:葱、姜、蒜、八角、八角茴香、良姜、茴香、毕拨、白芍、盐、米酒、白胡椒粉、生抽、鸡精、香莱。
作法一:
1、把鲶鱼清洗,切片。用少量米酒、盐码味。
2、提前准备调料:小葱、莴笋切条预留。野山椒泡姜切条、蒜切片。
3、热锅冷油,油四成热时放进一大勺豆瓣电影,炒一会儿倒进刚刚提前准备的野山椒泡姜、蒜、辣椒粉,炒出香味。炒出没什么水份后倒进适度的水。烧开后再熬3~5分鐘。
4、放进码好的鲶鱼,水烧开后开低火盖上外盖焖烧5分鐘后添加莴笋小葱,煮一分钟后添加一大勺醋和鸡精,出锅摆盘。
作法二:
1、小鲫鱼去鱼鳞、内脏、内脏器官,清洗,用葱、姜、盐、米酒腌制30分钟。
2、鸡蛋液、木薯淀粉、小麦面粉合成糊,将小鲫鱼挂糊。
3、锅内放食用油,油烧6成时,将小鲫鱼逐一入锅,炸成橙黄色捞起来预留。
4、葱、姜、蒜炒成香气,加宽汤、八角、八角茴香、良姜、茴香、毕拨、白芍、白胡椒粉、盐、米酒、生抽、炸好的草鱼,用火灾烧开,转文火焖40分钟,放鸡精调好口感。
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问:请问下糖尿病人(刚检查出来的)近48岁男人,饮食和生活上有注意的么?
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