那是因为冰粉在制作过程中，进入了空气，这样就会产生气泡。首先在制作冰粉时，搓洗冰粉籽的时间要长，最好是在20分钟以上，这样冰粉的气泡才多。
其次，在添加石灰水的过程中，应当先将石灰水沉淀，慢慢地倒入上面的石灰水，并选择同一个方向搅动。
为什么冰粉有气泡
首先冰粉是用一种叫冰粉籽的东西制作而成的，冰粉籽是一种叫假酸浆植物的种子，比芝麻略小，做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉，将其汁液搓到水中，因为假酸浆是酸性的，所以会放一些石灰或者牙膏在里面，等其凝固就好了，吃的时候盛一些冰粉在碗里，浇上红糖水和芝麻、花生仁等就可以吃了，晶莹剔透的冰粉吃起来象果冻一般爽滑香甜，如果做出来的冰粉有气泡
一般是是冰籽放多了，搓得时候气泡产生的比较多，所以，成品做出来可以看到冰粉的气泡。
为什么冰粉有气泡
可能是一边倒入石灰水时一边不停搅拌，让空气进去，会有很多小气泡，还可能是冰籽放多了，搓得时候气泡就多。不过有气泡才是正宗手搓的，有气泡才Q弹，没起泡的就不是正宗手搓的。
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