原料：冷冻猪肉600克、白菜500克、淀粉、料酒、盐、辣椒、豆瓣、蒜末、花椒
做法步骤：
1、冻肉要提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻
2、冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀
3、白菜洗净，白菜叶用手撕成大片
4、炒锅内倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕红色，捞出待用，放入葱段爆出香味，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用
5、锅内再次放油烧热，放入豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油，加入水，烧沸
6、将肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中
7、放上蒜末、辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，锅内放入油，烧至9成热，将热油均匀浇在肉片上即可完成。
冷冻猪肉片的做法大全
主料
猪肉1000克
辅料
鸡蛋2个 鸡蛋清1个 西红柿250克 荷兰豆（罐装）15克 生菜100克 胡萝卜50克 芹菜25克 洋葱50克 吉利丁50克 芹菜叶10克 食盐适量 味精少许 清汤（鸡汤）适量 辣根沙司125克
步骤1
瘦猪肉洗净，去筋膜葱头去皮，芹菜摘筋，洗净把胡萝卜去皮，洗净
步骤2
鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水
步骤3
煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮胡萝卜煮 熟后，立即捞出，晾后，切成花形片瘦猪肉煮熟，毁成片，待用
步骤4
再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时（火候以保持似开不开的状态为好）待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，盛入洁净的容器，晾凉待用
步骤5
把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜时铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待 主 料 和 配 料 凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却
步骤6
食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶，随度单跟辣根沙司
冷冻猪肉片的做法大全
冷冻猪肉片可以有好多种吃法，瘦小可以涮锅吃，有的人不吃牛羊肉，还想吃火锅，只能涮猪肉片了，火锅里再加入叶菜，鸡肉丸，很好吃的。还可以用来烤肉，现在的涮锅都能烤肉，上面加上调料，胡椒粉等调料，比外面的还卫生，还可以川白肉，酸菜汤里加入猪肉片，美味好吃。