食材：
腐竹 200克
鲜香菇 4朵
酱油 2勺
蚝油 1勺
鸡精 1勺
洋葱 1小块
小米辣 2个
香葱 2根
香油 几滴
步骤：
1、腐竹提前用水泡软，切成段待用。
2、小米辣，洋葱，香葱，香菇切成自己喜欢的形状待用。
3、锅热倒入适量的油，放入洋葱，葱白，小米辣，香菇煸炒出香味。
4、加入泡好的腐竹下去倒入生抽蚝油下去煸炒均匀
5、加大约半碗清水下去，大火烧沸后，关小火盖上锅盖焖煮大约7~8分钟左右。
6、汤汁多的话，调大火收汁，烧至汤汁浓郁后加入鸡精适量的盐撒入葱段，滴入几点香油快手翻炒均匀即好。
黄焖腐竹的做法

食材准备：腐竹、五花肉、生姜、大蒜、小葱、生抽、老抽、白糖、料酒、香料（桂皮、八角、香叶、干辣椒）、盐、食用油
具体步骤如下：
1、准备一些腐竹，用剪刀将腐竹剪成5cm左右长度的小块备用将其他所需食材准备好并清洗干净，肥瘦相间的五花肉切成1cm左右厚度的块状，生姜切成小粒，大蒜去掉外皮后也切成小粒，小葱切成葱段备用
2、起锅，锅中倒入足量食用油，油温5成热的时候下入剪好的腐竹块，开小火慢慢炸制，期间不断翻动腐竹让其受热均匀，待腐竹炸至金黄酥脆表面起泡的时候，控油捞出放入清水中浸泡一会儿，将腐竹泡软备用另外提前煮一壶开水备用
3、锅中留少量底油，油热下入切好的五花肉，开中小火慢慢煸炒，将五花肉中的油脂煸炒出来，待五花肉表面略微焦黄的时候，将锅中多余的油脂盛出来
4、加入姜蒜继续煸炒，不断翻炒爆出香味，然后加入适量生抽、少许老抽，翻炒均匀给五花肉上色，然后倒入适量的开水刚好没过五花肉，然后开始调味，加入适量盐、白糖，再加入适量料酒去腥，以及香料：桂皮、八角、香叶、干辣椒，搅拌均匀后开大火烧开，汤汁烧开后盖上锅盖，转小火焖煮20分钟，20分钟后，打开锅盖将香料夹出来不要，然后下入泡发好的腐竹和一些蒜粒，搅拌均匀后再盖上锅盖继续焖煮10分钟
5、待10分钟后转大火收一下汤汁，待汤汁收至浓稠后下入切好的葱段，翻炒均匀后就可以关火出锅装盘完成！
黄焖腐竹的做法

步骤1.腐竹提前用温水泡发好备用。
2、青椒和蒜薹一份洗净备用。
3、将泡发好的腐竹斩段备用。
4、放入淀粉和食盐。
5、搅拌均匀腌制一会。
6、青椒和蒜薹切段备用。
7、炒锅放宽油，烧热。
8、下入腌制的腐竹炸。
9、炸至腐竹外皮酥脆，沥油捞出备用。
10、炒锅留底油，下入花椒炸香。
11、花椒出香味后，放入干红辣椒炸香。
12、将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。
13、下入炸好的腐竹，加入食盐和酱油翻炒均匀。
14、少许点一点清水或者高汤，煮一下入味，加入鸡精调味出锅即可食用。