主料：猪肉500克，青竹适量
辅料：糯米100克，生抽适量，豆油10克，食盐5克，味精8克，水500克，五香粉适量，鸡精适量。
1、糯米洗净后浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀。
2、猪瘦肉切成一厘米见方的肉块，用生抽豆油、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅凉后待用。
3、取新鲜青竹(节距为10厘米左右)，沿纵截面剖开，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将炒好的肉块填入，再以腌制好的糯米于两端封口，加入适量清水，(每筒约250克，然后用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中焗干。
4、取出成熟的竹筒饭，沿其纵截面掰开(可洒少许葱末，香菜于其上)置于盘中上席。
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