五花肉1000克， 糯米粉100克，熟粉100克， 荷叶4片，糯米酒半碗 ，胡椒粉10克，五香粉20克 ，白糖2勺，精品生抽3勺， 盐20克
1将荷叶提前一天用冷水泡制清洗干净，备好五花肉、糯米粉、熟粉等所需配料
2荷叶用之前必须用开水煮软后备用，再清洗备用
3将五花肉切成豆腐乳状大小，制作荷包肉一般是大批量制作很少单个做的
4备好肉类，可以是红烧五花肉煮肉的汤也可是鸡汤备用
5用盆装，放入五花肉、糯米粉、熟粉、白糖、自制米酒、胡椒粉、精品生抽、五香粉、花生油所有材料一起搅拌均与，腌制一个小时
6用2至3张准备好的荷叶包扎成下圆上尖的“状元帽”形状，然后用碗倒入事先腌制好的五花肉，一般一个荷包肉装一碗肉即可
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