买回来的鲜河粉怎么清洗
1、干河粉跟米粉一样在烹饪前都要进行泡发处理,将其尽可能的还原到鲜河粉的状态。然而,不得其法的话,要么泡不开,硬邦邦的要么泡过了,碎成了渣。那么,干河粉要怎么处理呢
2、先来烧一锅开水,加5克盐,入点底味,加5克油,可以防粘。准备200克左右的干河粉,扔到锅里,用筷子稍微打散,小火慢煮。
3、期间用筷子拨动一下,防止粘底的同时检查一下状态,感觉还是有点硬,说明还不行,要再煮一会儿。一直煮到,变得很柔软又富有弹性,接近半透明状态的时候,就差不多了。如果是轻轻一夹就断了,那就是煮过了,煮的时间约么4-5分钟吧。
4、用筷子夹到一个大碗里,不用沥水,带进去一点水也没关系。加点花生油,用筷子稍微拌匀一下,盖上盖子先焖一会儿。
买回来的鲜河粉怎么清洗
不用洗,直接用冷水泡半小时或沸水焯一下即可。
如果洗的话河粉会吸收大量的水分,当你洗完之后再炒粉就变得不好吃了。
炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃,属于粤菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
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