白木耳肉汤的做法是比较多的，有白木耳乳鸽瘦肉汤及其白木耳瘦肉汤等，这种作法是需要将白木耳先开展泡开12钟头的，随后在将猪瘦肉开展腌渍，将乳鸽切完，随后开展绰水，绰水后的肉类食品立即跟白木耳开展滚热，需要将他们煲2个钟头上下的時间，随后在添加食用盐就可以服用了，大伙儿能够 了解一下。
乳鸽猪瘦肉银耳莲子羹
原材料：乳鸽1只，白木耳10克，猪瘦肉150克，小枣3个。
作法：将乳鸽切完，切掉脚，与猪瘦肉同放进开水中煮5分鐘，取下低温河，清洗。白木耳用清浸水至澎涨，放进开水中煮3分鐘，取下清洗。把适当冷水煲滚，放进乳鸽、猪瘦肉和小枣煲约2钟头，放进白木耳再煲三十分钟，下盐调料。
作用：此汤具备滋润和血，滋补养生柔和的功效。
白木耳瘦肉汤
食物
主要材料
猪瘦肉500g
白木耳20g
调料 姜适当
盐适量
白木耳瘦肉汤作法
猪瘦肉切块状，生姜切成片
放进沸水中焯
银耳泡发好
将白木耳，猪瘦肉，姜放进电高压锅中，按住熬汤键就可以。
取下，放盐调料。
白木耳的常见问题
1.白木耳性润而腻，肺热咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有排便泄泻者都不适合。冰糖银耳糖份高，临睡前不适合服用，以防造成血粘度提高。
2.购买时白木耳以干躁、色白淡黄、朵大、有光泽度、胶原纤维厚者为佳品。色调过白则常是经生产加工漂白剂的，微黄暗浊者则是存储太久，均不适合购买。
3.白木耳在服用前一定要用凉水侵泡(所有发起來)再用热(温)侵泡20至30分钟，随后用清理水反复清洗几回后才可食。泡开后应除掉未打开的一部分，非常是这些呈浅黄色的一部分。
4.霉变白木耳不能服用，防止中毒了。霉变的干银耳呈焦淡黄色或绿褐色，不鲜艳，朵形柔弱不一，易破，蒂部有小黑点，或桔红色软斑，经小水泡后，发粘异味重。此外，凡表层长有绒毛状的干片就会有长霉的风险。
5.吃新鲜木耳严防中毒了。鲜木耳中带有一种卟啉的光泽物质，服用后若被太阳光直射会造成日光性皮炎。身体暴晒位置易出現皮肤瘙痒、水肿，疼痛，乃至坏死，若水肿出現在咽喉粘膜，会出現呼吸不畅等。干木耳是历经暴晒解决的制成品，在暴晒全过程中会溶解绝大多数卟啉，而在服用前，干木耳又经侵泡，在其中带有的剩下内毒素会溶解水，使发制的干木耳无毒性。
6.喝过夜的银耳莲子羹易中毒了。无论是袋栽白木耳，還是室外锻木种植的白木耳，都带有较多的磷酸盐类，历经烹制以后，假如放的時间较长，在病菌的分解作用下，磷酸盐会转变成亚硝酸钠。人喝过过夜的银耳莲子羹，亚硝酸盐便会当然地进到血液循环系统，使身体中一切正常的血红蛋白浓度被氧化成高铁动车血红蛋白浓度，进而缺失了带上co2的工作能力，造成中毒了，产生肠原性乌青症的一系列病症。
7.银耳中毒，是由黄链球菌外毒素造成的。黄链球菌外毒素关键对身体的人的大脑、肝脏和肾脏功能均有比较严重的危害。吃完霉变的白木耳后3至7钟头相继出現头痛、头昏、恶心想吐、呕吐、呕血、咯血、血尿;全身有血点，皮肤黄染，昏迷，抽动，最终产生脑水肿或肝坏死而身亡。服用后发觉中毒了时，轻则能用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为度;重则可住院治疗用药治疗。