饺子皮怎么弄
水饺是我国的一种特点传统食物,尤其是在华北地区,水饺乃至有替代正餐的影响力,各种各样的水饺也遭受了不一样群体的钟爱。在家里制做水饺的情况下,家庭主妇们一般会挑选在销售市场上立即选购饺皮,回家了后切碎饺子馅再说做饺子。实际上饺皮的做法也比较简单,还可以试着自己在家制作饺子皮。
一、饺皮怎么做
1、揉面:自来水龙头开到一滴一滴状,顺时针方向绞动,将小麦面粉变为一个面糊就可以,和的略微硬一点。
2、和面:不断地揉最少十分钟,让面越来越劲道。
3、醒发:将揉好的面放到盆中,盖上外盖醒发,直至刚开始擀皮面才行。
4、将醒好后的面糊放到控制面板上用劲揉十分钟。(关键点:在控制面板上面点小麦面粉,揉起來更带劲。)
5、揉结团后,从这当中抠一个洞,转着圈,揉细。
6、分为适度尺寸的楔子。将此条揉细揉长,揉到面棍的截面等于一元硬币尺寸就可以。揉时板上洒点小麦面粉,避免 粘在板上。
7、压面糊。洒上小麦面粉,把每一个面糊用力捏正,用靠手掌心拇指的那片大肌肉往下一压,就可以。左侧的已捏正,右侧的已挤扁。那样就可以刚开始擀皮面了!
注:拿擀面棍擀的情况下,留意正中间厚边沿薄,正中间厚避免 水饺馅漏,边沿薄吃起來口感好。
二、红萝卜饺子皮
原材料:胡萝卜150g,凉水150cc,中筋粉250g。
作法:
1、将胡萝卜放进榨汁机中弄成汁预留。
2、取100cc胡萝卜和中筋粉一起搅拌均匀成面糰,再用冷藏模盖上30分钟静放。
3、于桌子撒上原材料外的中筋粉后,放上边糰搓成长条形分割约10g一小块,再各自桿成胡萝卜水饺皮就可以。
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