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乳饼和奶豆腐的区别

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乳饼和奶豆腐的区别


        

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  • 2023-07-26 09:00:00

    乳饼是一款奶酪,属于云南小吃,能烹饪多种风味美食。乳饼的制作方法:1、取鲜奶,兑入一种从当地山上采集的酸果榨汁液,酸化乳液。2、酪蛋白遇酸析出。经过滤,压实,适度脱水后成品。

    奶豆腐的制作

    1、首先,将挤出的新鲜牛奶放入一个大桶里面,将其放置在阴凉处一天左右,使其酸化凝固。

    2、将新鲜牛奶在阴凉处放置一天左右,然后,取出奶油。之后,再将剩下的酸奶放入锅里进行慢火烹煮,使酸奶和水进行分离开来。然后,再将分离出的水取入容器中。

    3、锅里烹制酸奶中的水分慢慢取入容器之内,酸奶慢慢凝固,这时,大火转小火,进行不停搅动。将锅内的奶豆腐放入木制模,使之凝结、硬化,然后,在阴凉处再放置一天左右。

    4、将凝结一天左右的奶豆腐从木制模中取出,然后,将其放置阴凉通风处进行干燥。

    吴***

    2023-07-26 09:00:00

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