从细胞学角度划分，果实的全部发育过程可分为细胞分裂和细胞膨大两个阶段。果实细胞分裂阶段的基本特征是果实细胞进行旺盛分裂，细胞数量急剧增加。苹果果实的细胞分裂从开花前已经开始，到开花期暂时停止，授粉受精后继续进行，多数品种可一直延续到花后3~4周。
Tukey等对旭苹果细胞分裂的观察表明，开花前1个月，果肉组织已有17层细胞，开花前细胞旺盛分裂至5月17日的盛花期，果肉细胞已增加至33层。受精后，再度进行旺盛的细胞分裂，至盛花后2~3周出现细胞分裂盛期，6月11日果肉细胞迅速增加至65层，一直持续到盛花后3~4周，细胞分裂结束。
苹果果实分生组织中没有形成层，因此，在细胞分裂阶段，外观上果实以纵向生长为主，果形为长圆形。 苹果的果实是怎样生长发育的 1、幼苗生长：苹果幼苗在4～5年后成长为成熟苹果树开始结果。2、花芽分化：苹果有了足够的养分就会开始花芽分化。3、4~6月苹果会进入花期，开花前需有充足的水分。
4、生理落果期：六月左右苹果会进入生理落果期。5、果实膨大期：7~8月需要及时补充养分和修剪。6、成熟期：成熟期需要及时补充水肥。苹果的生长习性苹果能抵抗零下40摄氏度的霜冻。开花期和结实期，如果温度在-2。2摄氏度至-3。3摄氏度之间，会对产量造成影响。
苹果树从秋末冬初自然落叶，到第2年春季萌芽为止的一段时期叫做休眠期，苹果树在一年中经过发芽、抽枝、开花、结果，消耗了大量的营养物质，需要及时补偿营养，使其安全过冬。苹果采摘后需要及时补充水肥，这样有利于植株根系生长，积累树体营养。
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