1、看表面。表面颜色偏深，没有光泽度，则是粉藕。莲藕表面泛白，则是脆藕。
2、用手触摸。可以用手触摸一下莲藕的表皮，摸起来表面粗糙，表皮分布麻点，则是粉藕。
3、用手捏。粉藕含有的淀粉颗粒比较多，所以硬度不高，用手捏比较偏软。
4、用手掰。粉藕掰开之后，表面会有很多藕丝相连。
挑选什么莲藕才是粉的
挑选粉藕是可以选择外表短而粗、表皮颜色较深、偏黄、有麻点、摸起来还比较粗糙的是粉藕而相比之下细而长、表皮颜色偏白、摸起来比较光滑的是脆藕。
如果能够把莲藕切开，可以看一下莲藕的孔数，七孔的为粉藕，九孔的为脆藕。
把莲藕掰断，断口处有不少连着的丝，这样的藕为粉藕，而掰开后断口处没有丝的藕为脆藕。
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