主料
蒲菜245克
荸荠230克
辅料
盐适量
鸡精适量
1、 材料：蒲菜、荸荠（已去皮）
2、 将蒲菜洗净、捞出。
3、 放在案板上切开，待用。
4、 将已去皮荸荠放在案板上切成片，待用。
5、 烧锅倒油烧热，下入切好的蒲菜翻炒翻炒至断生。
6、 接着，合入切好的荸荠翻炒一下。
7、 然后，加适量的盐。
8、 加适量的鸡精。
9、 调味炒匀，即成。
蒲岐炒菜的做法
主料：蒲岐
辅料：黑木耳，鸡蛋，瘦肉（适量）葱 姜 蒜 盐 鸡精 香油（适量）。
做法：1、蒲岐去净硬皮，把嫩芯切象眼片，用淡盐水焯烫后沥干。
2、肉切丝，黑木耳泡发切丝。葱切花、姜切丝、蒜切片。
3、油锅下蛋液炒成形盛出来，继续煸香葱姜蒜，下肉丝煸炒至变色，加入炒好的鸡蛋和焯烫过的蒲菜，翻匀，加入盐调味，炒熟用鸡精调味即可。
蒲岐炒菜的做法
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。
5、然后加点鸡精就可起锅了
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