大闸蟹是大伙儿非常喜欢的一种食材，在每一年的秋天是大闸蟹最肥嫩的情况下，一般来说在9月的情况下吃母螃蟹，在10月的情况下吃公螃蟹。螃蟹的做法有很多种多样，每个作法的味儿都是各有不同，可是都是十分的美味。大家最爱的一种食用方法便是水焯，觉得水焯的大闸蟹，保存了大闸蟹的所有营养成分还原生态。
大闸蟹要煮多长时间
水煮螃蟹的時间一般都会15-20分钟左右，实际上水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间很类似的，可是煮螃蟹的時间还跟大闸蟹的尺寸、总数、及其熟度有关系！
1.将大闸蟹放到水里，先让把它泡在冷水里三十分钟（主要是让它将人体的脏物排出来），随后再用刷子来把螃蟹清洗干净！
2.刚开始煮螃蟹啦，在锅中倒进适度的冷水，一冒过大闸蟹头上多一点为宜，随后倒进米酒，添加姜片，就可以；
3.当锅中的大闸蟹由清发红后，别着急在文火闷上10分钟后，就可以救火了；
4.开启盖子，取下大闸蟹，随后蘸着准备好的调味品：醋、生抽，刚开始吃否！
水煮螃蟹有什么方法
1.煮螃蟹时，锅中的水不必加的过多，不然会煮的時间过长，大闸蟹肉质地也会衰老；
2.煮螃蟹时不必经常的开启盖子，那样大闸蟹的腿会掉哦；
3.大闸蟹是凉性食物，需要与姜片相互配合来服用，此外吃蟹不可以喝冷食，可能导致腹泻。
哪些人不适合吃蟹
1.一岁以前的小宝宝不适合吃蟹，由于蟹棒的蛋白质含量较高，宝宝一岁前消化道还未生长发育彻底，吃蟹会对小宝宝消化道导致压力，造成消化不良等状况，还可能引起过敏的症状。
2.大闸蟹中的蛋白很容易造成皮肤过敏，因而过敏性体质的人是不适合吃的，不但是大闸蟹，孩子吃别的海货还要谨慎从事。
3.大闸蟹性寒性，脾胃虚弱、体质差的人最好是少吃或不要吃，以防出現腹痛、腹泻的症状。
4.得病的情况下也不必吃蟹，如已经身患发烧感冒、发热、哮喘、腹泻、慢性胃炎、胆囊炎及肝炎活跃期的人，吃蟹可能会使原来的病况加重。
5.大闸蟹的带有丰富多彩的蛋白，而蟹肉中的胆固醇也较高，因而痛风、高血脂、高血压群体还要少吃或不吃蟹。